25 recettes barbecue tendance et succulentes pour cet été

L'été est le moment parfait pour profiter des barbecues en plein air avec famille et amis. Pour faire sensation, pourquoi ne pas explorer des recettes barbecue variées, savoureuses et fusionnant différentes inspirations culinaires ? Voici une sélection de 25 recettes barbecue tendance et succulente qui vous promettent une expérience gustative inoubliable.

Délices à base de poulet : Des marinades aux grillades parfaites

Poulet thaï grillé

Le poulet thaï grillé est une recette incontournable pour les amateurs de saveurs asiatiques. Préparez une marinade à base de sauce soja, citronnelle, gingembre frais et ail. Laissez les morceaux de poulets, particulièrement les hauts de cuisse, mariner pendant quelques heures avant de les griller.

• Ingrédients  : Sauce soja, citronnelle, gingembre frais, ail, hauts de cuisse de poulet.
• Temps de préparation  : 15 minutes (sans compter le temps de marinade).
• Temps de cuisson  : 20 minutes.

Poulet Jerk jamaïcain

Originaire des Caraïbes, le poulet jerk est apprécié pour ses épices vibrantes et son parfum intense. La marinade se compose de piments scotch bonnet, thym, gingembre, ail et oignons. Les hauts de cuisse de poulet sont parfaits pour ce plat, car ils restent juteux et tendres lors de la cuisson au barbecue.

• Ingrédients  : Piments scotch bonnet, thym, gingembre, ail, oignons, hauts de cuisse de poulet.
• Temps de préparation  : 20 minutes.
• Temps de cuisson  : 30 minutes.

Saveurs fruitées : Ananas et autres fruits tropicaux

Brochettes de poulet et ananas

Les brochettes de poulet et ananas combinent la douceur du fruit avec la saveur savoureuse du poulet. Marinez les morceaux de poulet dans une sauce aigre-douce et alternez les cubes de poulet avec des morceaux d'ananas sur des brochettes avant de griller.

• Ingrédients  : Poulet, ananas, sauce aigre-douce.
• Temps de préparation  : 10 minutes.
• Temps de cuisson  : 15 minutes.

Côtelettes de porc à l'ananas

Les côtelettes de porc grillées accompagnées d'ananas forment un mélange sucré-salé irrésistible. Une marinade à base de jus d'ananas, de sauce soja et de miel sublime les saveurs de cette combinaison.

• Ingrédients  : Côtelettes de porc, jus d'ananas, sauce soja, miel.
• Temps de préparation  : 15 minutes.
• Temps de cuisson  : 25 minutes.

Classiques revisités : Tradition et innovation au barbecue

Burgers gourmets

Les burgers gourmets prennent enfin leur place au barbecue ! Utilisez des viandes de qualité supérieure comme le bœuf Wagyu ou ajoutez des ingrédients gastronomiques tels que du foie gras, des truffes ou des fromages affinés pour sublimer vos burgers maison.

• Ingrédients  : Viande de bœuf de haute qualité, foie gras, truffes, fromage affiné.
• Temps de préparation  : 20 minutes.
• Temps de cuisson  : 12 minutes.

Saucisses artisanales

Remplacez les traditionnelles saucisses par des créations artisanales. Pensez à celles faites maison à base de viande de canard, de pomme et de calvados pour un goût unique.

• Ingrédients  : Viande de canard, pommes, calvados.
• Temps de préparation  : 30 minutes (préparation préalable exigeante).
• Temps de cuisson  : 15 minutes.

Explorations interculturelles : De la cuisine méditerranéenne à l'asiatique

Kebab d'agneau à la menthe

Pour une touche méditerranéenne, préparez un kebab d'agneau. Marinade faite d'huile d'olive, ail, menthe fraîche et de yogourt nature. Servez les brochettes avec un pain pita et une sauce tzatziki maison.

• Ingrédients  : Agneau, huile d'olive, ail, menthe, yogourt nature, pain pita, sauce tzatziki.
• Temps de préparation  : 20 minutes.
• Temps de cuisson  : 10 minutes.

Yakitori japonais

Les yakitori, petites brochettes japonaises, souvent préparées à partir de morceaux de poulet comme les cuisses ou les foies, marinées dans une sauce à base de sauce soja, mirin et saké. Un régal au barbecue.

• Ingrédients  : Cuisses de poulet, sauce soja, mirin, saké, sucre.
• Temps de préparation  : 15 minutes.
• Temps de cuisson  : 10 minutes.

Plats véganisés : Alternatives végétariennes pour le barbecue

Steaks de chou-fleur grillé

Les steaks de chou-fleur sont une option moderne pour les végétariens. Assaisonnez les tranches de chou-fleur avec du paprika, du cumin et de l'ail en poudre, puis grillez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec une sauce tahini citronnée.

• Ingrédients  : Chou-fleur, paprika, cumin, ail en poudre, sauce tahini.
• Temps de préparation  : 15 minutes.
• Temps de cuisson  : 20 minutes.

Brochettes de légumes marinés

Mélangez des morceaux de poivron, d'oignon, de courgette et de champignon dans une marinade d'huile d'olive, vinaigre balsamique et herbes aromatiques. Grillez les brochettes tout en les arrosant avec le restant de marinade pour un goût acéré et délicieux.

• Ingrédients  : Poivrons, oignons, courgettes, champignons, huile d'olive, vinaigre balsamique, herbes aromatiques.
• Temps de préparation  : 20 minutes.
• Temps de cuisson  : 15 minutes.

Recettes sucrées : Barbecue pour les desserts aussi

Pêches grillées

Faire griller des pêches coupées en deux après les avoir badigeonnées de miel et d'un peu de beurre. Le résultat est un dessert simple mais savoureux, particulièrement lorsqu'il est servi avec une boule de glace à la vanille.

• Ingrédients  : Pêches, miel, beurre, glace à la vanille.
• Temps de préparation  : 10 minutes.
• Temps de cuisson  : 5 minutes.

Brochettes d'ananas au rhum et cassonade

Cubes d'ananas piqués sur des brochettes, trempés dans un mélange de rhum et de cassonade. Faire griller légèrement et servir avec une crème fouettée pour un dessert élégant et exotique.

• Ingrédients  : Ananas, rhum, cassonade, crème fouettée.
• Temps de préparation  : 10 minutes.
• Temps de cuisson  : 7 minutes.

Accompagnements indispensables : Parfaits pour toutes les grillades

Salades fraîches

Aucune session barbecue n'est complète sans une salade rafraîchissante. Essayez des combinaisons telles que concombre, menthe et feta pour une version grecque; ou encore un taboulé libanais fait à base de boulgour, tomates, persil et citron.

• Ingrédients  : Concombre, menthe, feta, boulgour, tomates, persil, citron.
• Temps de préparation  : 15 minutes.

Pains maison au barbecue

Les pains maison, comme des naans ou des flatbreads, peuvent être préparés directement sur le barbecue. Ils complètent parfaitement les mets grillés et ajoutent une texture croustillante et chaude idéale pour accompagner les viandes et poissons.

• Ingrédients  : Farine, levure, eau, sel, huile d'olive.
• Temps de préparation  : 1 heure (incluant le temps de repos de la pâte).
• Temps de cuisson  : 10-15 minutes.

Boissons estivales : Rafraîchissantes et festives

Mojito classique

Ce cocktail cubain composé de rhum blanc, de menthe, de citron vert et d'eau gazeuse est un compagnon idéal pour tous vos repas au barbecue. Servez-le extra frais pour désaltérer vos convives.

• Ingrédients  : Rhum blanc, menthe, citron vert, eau gazeuse, sucre.
• Temps de préparation  : 5 minutes.

Limonade à la pêche

Mélangez de la purée de pêche avec du jus de citron frais, de l'eau pétillante et un peu de sirop d'agave pour une boisson légère et fruitée parfaite pour l'été.

• Ingrédients  : Purée de pêche, jus de citron, eau pétillante, sirop d'agave.
• Temps de préparation  : 10 minutes.