La cuisson au micro-ondes est très courante, mais il existe certains aliments qu'il vaut mieux ne pas réchauffer au micro-ondes.
Dans la plupart de nos foyers, nous trouverons certainement un micro-ondes, qui est un appareil très utilisé lorsque nous voulons chauffer des boissons telles que du café, de l'eau ou tout type d'aliments. Cependant, nous ignorons souvent les risques liés au fait de chauffer certains aliments dans ce type d'appareil, il faut donc être prudent lors de son utilisation.
Risques liés au chauffage des œufs durs au micro-ondes
Dans une vidéo sur la plateforme TikTok, le chef cuisinier et vulgarisateur scientifique Heinz Wuth, connu pour ses vidéos virales, décrit l'accident qui peut être provoqué en chauffant un œuf dur au micro-ondes. Il indique dans cette vidéo de ne pas le faire chez soi, car il le montre à titre expérimental.
@imchef7 Replying to @Heinz Wuth – Ciencia y Cocina huevos que explotan? En el microondas? Todo puede tener una explicación gracias a la ciencia. No recomiendo que lo intentes. El experimento lo hice con protección y equipamiento de seguridad #cienciaycocina #huevos #explosion #eggsplosive #cienciatiktok #loaprendientiktok #lodescubrientiktok #microondas #experimentos ♬ Science – TimTaj
Le chef, par le biais de son compte TikTok @imchef7, a répondu à une vidéo de l'utilisateur @pepinovaldivieso qui montrait comment des œufs explosaient une fois chauffés au micro-ondes juste en les piquant avec une fourchette.
Pendant la vidéo, le chef a montré que lorsqu'un œuf dur est chauffé au micro-ondes pendant plus d'une minute, il éclate à l'intérieur du micro-ondes : « L'œuf dur est un réseau de protéines gélifiées qui retient l'eau, dans le micro-ondes l'irradiation chauffe directement les molécules d'eau et commence à générer de la vapeur, la pression n'a nulle part où s'échapper et il explose« , a-t-il commenté.
Cependant, son expérience montre également que lorsqu'un œuf dur est chauffé pendant moins d'une minute, il n'explose pas dans le micro-ondes comme avant, mais lorsqu'il est piqué avec une fourchette, il explose également. Heinz Wuth explique que, « lors du craquage, nous expulsons la vapeur sous pression de manière agressive, de sorte qu'en une seule coupe, elle s'échappe de manière agressive et conserve une température élevée« .
Selon Wuth, cela ne se produit que lors de l'utilisation de micro-ondes et les autres méthodes de chauffage sont plus sûres.
